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生啤酒和熟啤酒的区别

作者:小编时间:2024-07-15 11:02 次浏览

信息摘要:

1、定义不同。生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒,也称鲜啤酒。而熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。2、保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上,而生啤酒的保质期在2-3天。3、口感不同。熟啤酒因为高温杀菌,同时多酚和蛋白质被氧化,口感明显不同于生啤酒。而生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。4、活性成分不同。生啤酒保留了酶、酵母和蛋白的活性。而熟啤酒则将活性成分通通消灭掉。5、运输包装不同。生...

1、定义不同。生啤酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒,也称鲜啤酒。而熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成的。

2、保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上,而生啤酒的保质期在2-3天。

3、口感不同。熟啤酒因为高温杀菌,同时多酚和蛋白质被氧化,口感明显不同于生啤酒。而生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。

4、活性成分不同。生啤酒保留了酶、酵母和蛋白的活性。而熟啤酒则将活性成分通通消灭掉。

5、运输包装不同。生啤酒一般是用大号的密封罐,或独立包装的密封瓶包装,这些包装是反复回收使用的,销售范围也只在本地销售。而熟啤酒目前使用的是瓶装和易拉罐,基本上属于一次性使用。

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